果西馕指肉馕。这是馕中的上品。多用来待客。 原料：面粉、羊肉、洋葱、盐、清油等。 做法：果西馕的做法有两种，一种是在馕坑里烤。另一种是在油锅里炸。 在馕坑里烤的做法是：把面发好后，揉好待用，把羊肉剁碎，搀入剁碎的洋葱，加盐，清油拌成馅，同面揉在一起，做成圆形馕，贴在烧热的馕坑里烤，约Z0分钟即熟。 在锅里炸的做法是：把发好的面揉好后，擀成两张圆形饼，饼的大小可根据锅的大小，一般直径可达30多厘米。把羊肉、洋葱剁好后，拌入盐、清油和数然、葫椒粉等作料，做成馅。把馅摊在圆饼上，另一张摞在上面，把馅包在中间，饼的边沿捏成花纹，放在油锅里炸，双面炸成焦黄色即熟。食时，把果西馕放在圆形盘子里，并用刀子切成伞形状，供客人食用。 特点：脆香可口，富有营养。
