原料：大米、连骨羊肉、瓜脯、洋葱、胡萝卜、盐、植物油、炼好的羊尾油。
做法：
1．大米洗净用水浸泡，羊肉剁块，瓜脯切成条，洋葱切碎，胡萝卜、切成粗丝。
2．热锅加入植物油烧热，放入适量羊尾油化开后将羊肉块倒入锅里煸炒，接着放入洋葱、胡萝卜、盐翻炒再加水(根据米的吃水量而定)煮20。30分钟后下米，盖上盖焖10分钟翻一次米(只翻米层，不翻肉层以防夹生)。连续两次，然后放上瓜脯盖严，焖1小时即可。上桌时将肉和瓜脯摆在上面。

特点：红、黄、白相间，咸甜昧美，油香粒散，营养丰富。